Torta Ciambella di Homer! ..D'ho!

... Ciao!

Oggi Torta Ciambella di Homer! 

L'ho preparata per il compleanno di mio fratello..

 è stata la prima volta ma ..mi son divertita .. 

Oltre che carina era anche mooolto buona .... :-P 

Allora .. ricetta!

Ingredienti per il Ciambellone :

Farina 500 gr

Burro 250 gr

Latte 250 gr

Zucchero 300 gr

Uova 5 

Sale 

Vanillina

Una bustina di Lievito per dolci

Scorza di Limone Grattugiata

Ingredienti per la Crema Pasticcera:

500 cc di Latte

100 gr di Zucchero

3 Tuorli

50 gr di Farina

Scorza limone grattugiata 

Procedimento per il Ciambellone

Sbattete le uova (i tuorli)  ..con lo zucchero ... 

il burro ammorbidito .. e un pizzico di sale ..

A parte montate a neve gli albumi sempre con un pizzico di sale ...

Nel frattempo ho imburrato ed infarinato la teglia ...

A questo punto incorporate ..

girando con una spatola sempre nello stesso verso dal basso verso l'alto

 ( per rendere il tutto bello " spumoso" ) ..

(alternando)2 cucchiai di albume ..
2 cucchiai di farina ed un filo di latte ... 

Alla fine ..aggiungete il lievito setacciato e la Vanillina ...

Versate nella teglia ...  ed in forno a 140° per 40 minuti circa ..

Procedimento per la Crema Pasticcera :

Mettete il latte in una pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione..

Nel frattempo sbattete lo zucchero con i tuorli ben bene e poi aggiungete la farina setacciata ...

Appena il latte sta per bollire ..

aggiungetelo all'impasto mescolando velocemente 

e poi trasferite il tutto sul fuoco mescolando .. 

aggiungendo la scorza di limone... 

portate ad ebollizione e ..

..lasciate raffreddare ... 

Decorazione:

Una volta che la crema si è raffreddata ..

ho preso il ciambellone e l'ho diviso in 3 strati ...

..ho bagnato semplicemente con del latte 

( non tanto perché era già morbido..) 

e ho spalmato la crema pasticcera ..

sia dentro ..

...che fuori!! E l'ho messo in frigo ...

Nel frattempo ho impastato la Pasta di zucchero ..

prima marrone poi rosa ..

con dello zucchero a velo per non farla appiccicare ...

Ora ..dovete sapere che presa dall'impegno..non ho fatto foto :-P

Ma vi dico che dovete:

 ..impastare la pasta di zucchero con il mattarello ..tipo "pizza" .

.creando un cerchio ..al centro fate un buco ..

(come riferimento ho usato il buco della teglia ) 

e che tipo " poncho" l'ho appoggiato  sul ciambellone ..

avvolgendolo e lasciando anche delle "pieghe" che rende il tutto più "sofficioso" alla vista ... 

sopra ho adagiato la pasta di zucchero rosa..

sempre spianando un cerchio tipo pizza..

facendo il buco centrale

 e con un coltello ben affilato ho creato delle "onde" ..

p.s. per far aderire bene la "glassa rosa" ho spalmato sulla pasta marrone della gelatina di frutta ...

Essendo la prima volta ..con il senno di poi ..posso dire che il buco sulla pasta è meglio farlo più piccolo rispetto a quello della teglia così poi si può "foderare" anche l'interno della torta ...io ho dovuto aggiungere pasta all'interno ..ma non viene bene ....

..e poi posso dire che la "glassa rosa" .. andrebbe fatta più "corta" .. di altezza minore... 

a mio avviso mi sembra abbia "preso" troppa torta ... 

Varrà per la prossima volta ^_^

Per finire ho spalmato sulla pasta di zucchero rosa della gelatina e 

ho applicato a cascata le codette colorate ..

..ed ecco il risultato!

Buon Compleanno!! 

^_^

p.s. Un grazie a mia mamma che è stata un'ottima assistente !!!

...Cestino Pasqualino o.. anche no!?

Cari amici fantasiosi ..

ari eccomi!!

Per Pasqua ( ma anche per i giorni feriali .. ) 

un bel cestino di pane a tavola .. fa festa ^_^

L'ho creato con l'impasto usato per fare il Casatiello Quasi Napoletano.. 

così si può anche mangiare..

Link Casatiello Quasi Napoltano!

(clicca qui )

Se non volete mangiarlo e volete colorarlo e farlo con i bambini..potete farlo anche in Pasta di Sale .. !

Dosi Pasta di Sale:

2 bicchieri di sale fino

2 bicchieri di acqua tiepida

4 bicchieri di farina

Colori alimentari 

Prima di cuocere lasciar asciugare per minino 12 ore.

Cuocere in forno tra gli 80° e i 100° ..temperature troppo alte la fa gonfiare e deformare ..

Il tempo di cottura varia ... per un cestino servono circa 2 ore .. 

Io l'ho fatto di pane ..così si può mangiare .. 

e l'ho messo a tavola con dentro delle uova sode.. 

potete decorarlo come volete .. 

anche con fiori ( veri o finti ) e uccellini "piumosi" pasquali :)

Inoltre , io non avevo una ciotola perfettamente a cupola e mi sono arrangiata con ciò che avevo in cucina .. 

fra l'altro in questo post c'è un cambio di location
perciò non ho a disposizione tutti i miei utensili!

Potete farlo quadrato ..rettangolare ..ovale .. più fitto ..più largo ..più alto ..più basso .. con tanto di manico ..senza manico .insomma ... libero sfogo ala fantasia!!

Iniziamo!!

Pasta impastata e lievitata!!

Si tagliano delle striscioline larghe un centimetro .. 

un centimetro e mezzo ..io ho usato la rotella dentata..

Io avevo solo questo tegame tipo Torta Chiffon ..ma con degli accorgimenti ..l'ho rivestita a mio piacimento ..riempiendo il buco ..rivestendo con l'alluminio e passandoci sopra dell'olio ..
altrimenti il cestino con la cottura si sarebbe attaccato...

Ecco..bene o male .. l'ho sistemato rendendolo "liscio" .. :-P

ora inizio ad "incrociare" ...

Per iniziare prendete 4 striscioline ed incrociatele ..come da foto ..
e schiacciate un po' dove si incontrano così poi il cestino potrà stare in piedi da se senza traballare :)

Ora prendete una striscia .. attaccate l'inizio sotto ad una delle strisce iniziali e facendola passare una volta sopra e una volta sotto fatele fare il giro ...

e via di seguito ..

Cercate di essere precisi .. dovete avere spazio per girare intorno al cestino o avere il cestino su un piano girevole per non intrigarsi :-P 
ecco ...mi sono accorta dalla foto che ho saltato un "sottopasso" -_- ..

e vabbè.. 

è la prima volta :-P mi perfezionerò...

Ora fate una trecciolina a 2 fili .. e rifinite ..

Per finire spennellate tutta al superficie con rosso d'uovo sbattuto per colorarlo un po'...

Ed ora in forno a 180° per circa mezz'ora ..

Ecco!! 

Sono orgogliona!! 

^_^ 

..La Frittata di Pasta!

.. Stasera ... Frittata di Pasta!

Anche questa prelibatezza si consuma al sud per Pasqua  ..
più specificatamente per Pasquetta ..

ed effettivamente ..

fa la sua figura ed ha il suo senso ..

come il Casatiello.. è molto facile da "trasportare" e da soddisfazione :D ..

Il tempo di preparazione non è eccessivamente lungo e naturalmente ..
non è facile da fare ..
di più! ^_^

Ingredienti:

200 gr di spaghetti 
( si possono usare anche le penne .. o i rigatoni ... )

3 uova  intere

Parmigiano

Sale

Olio

Pepe

Io ho fatto la versione semplice in bianco, ma si può anche unire alla pasta il sugo di pomodoro.

Procedimento:

Per cominciare .. fate bollire l' acqua ..salate .. e cuocete la pasta :) e poi scolatela .. 
( ..e fin qui .. )

Dopo averla scolata ..mettetela in una ciotola e fatela raffreddare dopo aver versato un filo d'olio per non farla attaccare ...

Nel frattempo sbattete le uova in un ciotolino con sale,pepe e parmigiano ... potete mettere anche altro .. a vostro piacimento ... io devo "arginare" i fasti Pasquali ..
ho preferito fare la versione "base" ... :)

Una volta sbattute le uova per bene ..si amalgama il tuo con gli spaghetti ... e si mescola con una forchetta ..o con le mani ..che è meglio .. ! 

Ora prendete una bella padella ..metteteci un filo d'olio ..fate scaldare un po' e versate il tutto ...

Con una forchetta spianate per bene gli spaghetti in modo sia omogeneo e fate dorate per bene ..ora non ho potuto fare la foto ma ..prendete un coperchio e rigirate la frittata .. 
(che fa sempre comodo...)

ed ecco!! A me piace bella croccante e l'ho fatta cuocere un po' di più ...

..Ora non resta che lasciarla raffreddare ...e mangiarla !!

Per la versione con il pomodoro ..: 

fate il sugo ..scolate la pasta..unite il sugo ..mescolate ..lasciate raffreddare 

e poi aggiungete l'uovo sbattuto 

e via con lo stesso procedimento..

Spero vi piaccia .. 
fate fagotto e via ..

alla prossima! 

^_^

Casatiello..QUASI Napoletano!! :-P

Ari-eccomi!! ^_^

Pasqua è passata da poco ..ed io sono qui per parlarvi del Casatiello Napoletano.

La "versione" che vi propongo è rivisitata .. 
perché noi (in famiglia) preferiamo farlo più leggero.

Nel ripieno,da tradizione, andrebbero messi cubetti di salame ..pecorino .. pancetta .. grana..  provola ..uovo sodo + abbastanza strutto nell'impasto! 
La mia versione è più leggera ed altrettanto buona!!
 Provate ..!!

INGREDIENTI

Farina 500 gr

Acqua tiepida 150 cc

Latte tiepido 150 cc

Olio d'oliva 70 cc

Zucchero 15 gr

Sale 15 gr

Lievito di birra fresco 12 gr 

RIPIENO

Pecorino Grattugiato

Grana grattugiato

Pancetta affumicata a cubetti 

DECORO

3 uova ben lavate

Olio di semi da spennellare prima di infornare!

Tempo di lievitazione totale : circa 3 ore 

Occorrente : Stampo per "ciambellone" (con buco)

PROCEDIMENTO

In un piatto fondo mettere l'acqua ed il latte tiepidi , il sale , lo zucchero e far sciogliere per bene il lievito di birra. 

 Unite il composto alla farina insieme all'olio e impastate finché non risulterà un bel panetto liscio liscio :) .. mettere a lievitare un'oretta e mezza minimo ..al buio. 

Quando è ora ..preparatevi gli ingredienti del ripieno!! ( pecorino - grana - cubetti di pancetta ) e un po' di farina da usare per il mattarello.

Ora SENZA IMPASTARE  stendete la pasta a "rettangolo" ..fate prima un salsicciotto arrotolando con le mani e poi stendete allargando ..

e poi riempite centralmente ...

..a questo punto arrotolatelo .. girando una "punta" verso destra e una "punta" verso sinistra .. così : 

Adesso prendete una teglia con il "buco" e spennellateci dentro un po' di olio di girasole e adagiateci dentro il casatiello sovrapponendo le 2 punte..

 e sopra pigiateci lentamente le 3 uova ben lavate ed asciugate .. così :

Ora rimettete il casatiello al buio a ri- lievitare ..così com'è .. e questo sarà il risultato :

Spennellate la superficie con un po' di olio di girasole ed in forno a 180° dai 30 ai 40 minuti ..!! controllate ... e ..questo sarà il risultato ^_^ !!!

..Eh bhè...soddisfazione :-P !

Viene spesso usato come piatto unico nelle scampagnate ..accompagnato da vino rosso ..formaggi e baccelli..

Fra l'altro potete usare ingredienti e procedimento per fare del semplice pane oppure potete arricchirlo a vostro piacimento!
Alla prossima!