..Cupcakes ..

.. :) .. Ed ora ..semplicemente CupCakes!  Io uso questa perché si ricorda bene ..

Ricetta

 ஸ  120 gr Farina

 ஸ  120 gr Zucchero 

 ஸ  120 gr Burro 

 ஸ  2 Uova 

 ஸ  Sale 1 pizzico 

 ஸ  1 bustina di Vanillina 

 ஸ  3 gr di lievito in polvere 

 ஸ  Scorza di Limone o di Arancia grattugiata


Preparazione


 ∞  Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro morbido.Sbattete fino ad ottenere una bella crema e poi aggiungere le uova ( incorporarle una per volta ). Aggiungere la buccia di limone, la Vanillina ed il sale.Infine aggiungere la farina ed il lievito setacciandoli e mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Mettere l'impasto o nei pirottini ( per questa ricetta ne servono 12 ) o in una teglia apposta per muffins/cupcakes :) Ed ora in forno a 180° per 20 minuti! E poi si potete sbizzarrire nelle decorazioni! 

Questa ricetta è buona .. ma in generale i cupcakes sanno di "burro" .. io a volte uso anche l'impasto del Pan di Spagna ma vanno bagnati abbastanza o va aggiunto latte all' impasto.. altrimenti sono troppo asciutti. 

Si possono decorare con Frosting al Philadelphia ( poi se ne parlerà )  .. buono e leggero.. o con la pasta di zucchero ..o semplicemente con panna montata colorata ..!

Io a volte metto un cucchiaino di nutella sull' impasto nel pirottino..poi cuocendo verrà "inglobato" e diventerà una sorta di ripieno... !

Insomma .. c'è da sbizzarrirsi .. e sono ottimi per ogni occasione .. !

Fanno allegria
 

.. La Crema Pasticcera ..

..Allora questa è la ricetta che uso per la Crema Pasticcera!

Ah a proposito .. da me non avrete mai ricette complicate e pesanti ( per quanto si possa fare parlando di dolci  ^_^  ) .. o torte di zucchero piene di pupazzetti in 3d su 4 piani ... io sono per le cose semplici ..sia perché sono autodidatta sia perché proprio per gusto personale mi piacciono le cose semplici e alla portata di tutti. Detto ciò .. Ricetta!

Ingredienti ( per mezzo litro di crema )

 100 gr di Zucchero

 1 Uovo intero

 40 gr di Farina ( io vado ad occhio , diciamo 2 cucchiai pieni ..dipende da quanto la volete densa , io la faccio abbastanza densa ..perché la uso come "base appiccicosa" per la pasta di zucchero  ) 

 scorza di Limone grattugiata

Anche in questo caso , l'essenza la deciderete voi , potete aggiungere del cacao in polvere con la farina , potete decidere l'aroma , anche il colore se volete fare gli strati di colore diversi ^_^

Procedimento

Sbattere con le fruste l'uovo con lo zucchero.

Nel frattempo mettere sul fuoco il latte finché non fa la "schiumina" che avvisa dell'imminente "stravaso" 

 ^_^ in quel caso prendere il bollilatte e versare il latte velocemente nell'impasto continuando ancora con le fruste a sbattere per 20 secondi poi mettere sul fuoco lento e girare finchè non bolle.

A quel punto è pronta.. naturalmente più bolle più si addensa e poi la lasciate raffreddare 

..Torta Trapuntata .. :)

.. Mi è sempre piaciuto l'effetto trapunta  ◊◊◊ !!

Perché dona alla torta un aspetto elegante e morbidoso .. e appena ho potuto ho comprato gli strumenti ed ho voluto provare :)

Durante la preparazione il mio ragazzo mi ha aiutato facendo le foto, perciò di questa torta ho le foto passo passo .. 

 Il Pan di Spagna :

Ho trovato questa tortiera tonda regolabile che è favolosa , si stringe e si allarga a seconda delle esigenze ..

 La Crema Pasticcera ( di cui poi metterò la ricetta ) 

 La farcitura 

 Preparazione per la copertura ..( e poi va in frigo ..) 

 Preparazione pasta di zucchero ...

Ho usato un foglio a rilievo della Decora.. all'inizio ho provato ad imprimere con il mattarello ma il risultato era scarso.. alla fin fine l'ho impresso a mano ed è stata la soluzione migliore .. 

 La Copertura ..

Qui vedete le mani ma è meglio usare uno smoother .. 

 La Decorazione 

Ho usato semplicemente uno stampino in silicone e perline argentate ..

 ..Ed ecco il risultato finale .. !!! :) 

Semplice ma d'effetto 

.. Aspettando ..

.. Il Natale !! 

 ..è una festa che adoro!!!

..Ed ho già in mente qualche ideuzza da realizzare .. !!

♥ Anniversario di Matrimonio ♥

In pratica è stato il mio secondo tentativo di torta decorata :)

♫ ♬ ♩ ♭♫ ♬ ♩ ♭

..maledetta cupola!! ahahah ma era buona :) 

..3 strati e semplice crema pasticcera ..bagna con succo di arancia zucchero ed un po' di acqua!! 

Per quanto riguarda la pasta di zucchero..a volte la compro già fatta e a volte la faccio io..questa l'ho comprata già colorata .. troppo poco tempo a disposizione!

Ah, per far aderire la la pasta di zucchero alla torta non uso la crema al burro o la panna montata.. a mio avviso troppo pesanti ..ma uso la crema di farcitura e prima di decorarla la lascio in frigo per un'oretta..! 

Comunque..Ha fatto la sua figura !!

.. Pan di Spagna ..

INGREDIENTI

 8 Uova

  300 gr Zucchero

  300 gr Farina

 1 pizzico di Sale 

 Un cucchiaio di Latte

  Scorza di Limone grattugiata

PROCEDIMENTO

Montare le uova ( solo i tuorli ) con lo zucchero  per 15- 20 minuti ..

Aggiungere la Scorza di Limone grattugiata ..

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale ..

Alternando un cucchiaio di farina ed uno di albume montato a neve incorporare nell'impasto mescolando dall'alto verso il basso , aggiungere il cucchiaio di latte :)

.. 20/30 minuti in forno a 180° ..et voilà!! 

Non c'è bisogno di lievito .. verrà bella consistente ideale per la decorazione ma è importante "bagnarla" abbastanza...altrimenti viene troppo asciutta :) .. !! A volte sulla torta cresce quella maledetta "cupolina" che rovina l'estetica della torta facendola assomigliare ad un panettoncino -_-" .. io ho provato vari metodi:  

♬ .. taglio a filo la cupolina in mondo da rendere la torta pari ..

♬ .. accendendo la resistenza del forno solo sotto e non sopra ..

♬ .. abbasso la temperatura..io ho impostato 160°  ..e viene bene ..

..dovete provare :) basta però che sia cotta bene ..tanto male che va ..se vien la cupola la potete comunque tagliare ..se invece vien male il sapore ..delude!!! 

Primo Esperimento

Eccomi!

Il mio primo esperimento in campo culinario è stata la Torta di Compleanno per il mio ragazzo risalente a Luglio.

Avevo letto qualche libro .. avevo comprato qualche attrezzo e avevo visto molti video su youtube..e mi son detta : "Proviamo!"...

 e questo è stato il risultato.. 

... Anche la foto lascia un po' a desiderare .. fatta con il telefonino .. 
:-P 

Semplice Pan di Spagna .. tagliato in 3 strati .. con crema Chantilly e copertura di pasta di zucchero ..

ad essere buona era buona ma .. l'avevo bagnata un po' troppo 
( semplice latte )  e i piani slittavano :( 

 ....  vabbè .. l'esperienza insegna ..in questo caso è proprio vero che ..basta il pensiero!! :)
Ah, man mano scriverò anche le ricette ..ovvio!

... Buonasera! :) 

Mi chiamo Rosa e .. adoro tutto ciò che riguarda la .. Creatività!

Questo Blog nasce per soddisfazione personale, per cui conterrà i miei esperimenti ..culinari ..e non!!
Le foto saranno "a cura" del mio ragazzo ..appassionato di fotografia..!

Se poi.. qualcuno mi/ci seguirà ..sarà il benvenuto :) 

Con il tempo ..ci conosceremo meglio!

In bocca al lupo ..Rous!