..Cupcakes ..

.. :) .. Ed ora ..semplicemente CupCakes!  Io uso questa perché si ricorda bene ..

Ricetta

 ஸ  120 gr Farina

 ஸ  120 gr Zucchero 

 ஸ  120 gr Burro 

 ஸ  2 Uova 

 ஸ  Sale 1 pizzico 

 ஸ  1 bustina di Vanillina 

 ஸ  3 gr di lievito in polvere 

 ஸ  Scorza di Limone o di Arancia grattugiata


Preparazione


 ∞  Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro morbido.Sbattete fino ad ottenere una bella crema e poi aggiungere le uova ( incorporarle una per volta ). Aggiungere la buccia di limone, la Vanillina ed il sale.Infine aggiungere la farina ed il lievito setacciandoli e mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Mettere l'impasto o nei pirottini ( per questa ricetta ne servono 12 ) o in una teglia apposta per muffins/cupcakes :) Ed ora in forno a 180° per 20 minuti! E poi si potete sbizzarrire nelle decorazioni! 

Questa ricetta è buona .. ma in generale i cupcakes sanno di "burro" .. io a volte uso anche l'impasto del Pan di Spagna ma vanno bagnati abbastanza o va aggiunto latte all' impasto.. altrimenti sono troppo asciutti. 

Si possono decorare con Frosting al Philadelphia ( poi se ne parlerà )  .. buono e leggero.. o con la pasta di zucchero ..o semplicemente con panna montata colorata ..!

Io a volte metto un cucchiaino di nutella sull' impasto nel pirottino..poi cuocendo verrà "inglobato" e diventerà una sorta di ripieno... !

Insomma .. c'è da sbizzarrirsi .. e sono ottimi per ogni occasione .. !

Fanno allegria
 

.. La Crema Pasticcera ..

..Allora questa è la ricetta che uso per la Crema Pasticcera!

Ah a proposito .. da me non avrete mai ricette complicate e pesanti ( per quanto si possa fare parlando di dolci  ^_^  ) .. o torte di zucchero piene di pupazzetti in 3d su 4 piani ... io sono per le cose semplici ..sia perché sono autodidatta sia perché proprio per gusto personale mi piacciono le cose semplici e alla portata di tutti. Detto ciò .. Ricetta!

Ingredienti ( per mezzo litro di crema )

 100 gr di Zucchero

 1 Uovo intero

 40 gr di Farina ( io vado ad occhio , diciamo 2 cucchiai pieni ..dipende da quanto la volete densa , io la faccio abbastanza densa ..perché la uso come "base appiccicosa" per la pasta di zucchero  ) 

 scorza di Limone grattugiata

Anche in questo caso , l'essenza la deciderete voi , potete aggiungere del cacao in polvere con la farina , potete decidere l'aroma , anche il colore se volete fare gli strati di colore diversi ^_^

Procedimento

Sbattere con le fruste l'uovo con lo zucchero.

Nel frattempo mettere sul fuoco il latte finché non fa la "schiumina" che avvisa dell'imminente "stravaso" 

 ^_^ in quel caso prendere il bollilatte e versare il latte velocemente nell'impasto continuando ancora con le fruste a sbattere per 20 secondi poi mettere sul fuoco lento e girare finchè non bolle.

A quel punto è pronta.. naturalmente più bolle più si addensa e poi la lasciate raffreddare 

..Torta Trapuntata .. :)

.. Mi è sempre piaciuto l'effetto trapunta  ◊◊◊ !!

Perché dona alla torta un aspetto elegante e morbidoso .. e appena ho potuto ho comprato gli strumenti ed ho voluto provare :)

Durante la preparazione il mio ragazzo mi ha aiutato facendo le foto, perciò di questa torta ho le foto passo passo .. 

 Il Pan di Spagna :

Ho trovato questa tortiera tonda regolabile che è favolosa , si stringe e si allarga a seconda delle esigenze ..

 La Crema Pasticcera ( di cui poi metterò la ricetta ) 

 La farcitura 

 Preparazione per la copertura ..( e poi va in frigo ..) 

 Preparazione pasta di zucchero ...

Ho usato un foglio a rilievo della Decora.. all'inizio ho provato ad imprimere con il mattarello ma il risultato era scarso.. alla fin fine l'ho impresso a mano ed è stata la soluzione migliore .. 

 La Copertura ..

Qui vedete le mani ma è meglio usare uno smoother .. 

 La Decorazione 

Ho usato semplicemente uno stampino in silicone e perline argentate ..

 ..Ed ecco il risultato finale .. !!! :) 

Semplice ma d'effetto 

.. Aspettando ..

.. Il Natale !! 

 ..è una festa che adoro!!!

..Ed ho già in mente qualche ideuzza da realizzare .. !!

♥ Anniversario di Matrimonio ♥

In pratica è stato il mio secondo tentativo di torta decorata :)

♫ ♬ ♩ ♭♫ ♬ ♩ ♭

..maledetta cupola!! ahahah ma era buona :) 

..3 strati e semplice crema pasticcera ..bagna con succo di arancia zucchero ed un po' di acqua!! 

Per quanto riguarda la pasta di zucchero..a volte la compro già fatta e a volte la faccio io..questa l'ho comprata già colorata .. troppo poco tempo a disposizione!

Ah, per far aderire la la pasta di zucchero alla torta non uso la crema al burro o la panna montata.. a mio avviso troppo pesanti ..ma uso la crema di farcitura e prima di decorarla la lascio in frigo per un'oretta..! 

Comunque..Ha fatto la sua figura !!

.. Pan di Spagna ..

INGREDIENTI

 8 Uova

  300 gr Zucchero

  300 gr Farina

 1 pizzico di Sale 

 Un cucchiaio di Latte

  Scorza di Limone grattugiata

PROCEDIMENTO

Montare le uova ( solo i tuorli ) con lo zucchero  per 15- 20 minuti ..

Aggiungere la Scorza di Limone grattugiata ..

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale ..

Alternando un cucchiaio di farina ed uno di albume montato a neve incorporare nell'impasto mescolando dall'alto verso il basso , aggiungere il cucchiaio di latte :)

.. 20/30 minuti in forno a 180° ..et voilà!! 

Non c'è bisogno di lievito .. verrà bella consistente ideale per la decorazione ma è importante "bagnarla" abbastanza...altrimenti viene troppo asciutta :) .. !! A volte sulla torta cresce quella maledetta "cupolina" che rovina l'estetica della torta facendola assomigliare ad un panettoncino -_-" .. io ho provato vari metodi:  

♬ .. taglio a filo la cupolina in mondo da rendere la torta pari ..

♬ .. accendendo la resistenza del forno solo sotto e non sopra ..

♬ .. abbasso la temperatura..io ho impostato 160°  ..e viene bene ..

..dovete provare :) basta però che sia cotta bene ..tanto male che va ..se vien la cupola la potete comunque tagliare ..se invece vien male il sapore ..delude!!!